Kue Ku Ketan Tradisional

Kue Ku Ketan Tradisional (Ang Ku Kueh)

Ang Ku Kueh . Sumber:resepkuekeringku.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     Bahan-bahan

#Bahan Kulit :

• 225 tepung ketan
• 100 kentang kukus, haluskan
• 50 gr gula halus
• 1/2 sdt garam halus
• 125 ml santan hangat
• Pewarna makanan sesuai selera secukupnya

#Bahan Isi:

• 100 gr kacang ijo kupas (rendam semalaman)
• 60 gr gula pasir atau sesuai selera
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• secukupnya Vanili 

   

   

   

  
  

  Langkah
• Kukus kacang hijau hingga mekar/lunak. Kemudian haluskan.
  
• Stlh kacang hijau dihaluskan, campur jadi satu semua bahan isian. Masak dgn api kecil sambil diaduk2 hingga kesat. Angkat, dinginkan, sisihkan.
  
• Campur jadi satu tepung ketan, kentang lumat, gula bubuk dan garam. Tuangi santan sedikit2 sambil diuleni hingga kalis. Kemudian beri bbrp tetes pewarna sesuai selera. Campur rata.
  
• Ambil sedikit adonan (sesuaikan dgn besarnya cetakan), pipihkan. Beri isi, bentuk bulat. Masukkan ke dlm cetakan, padatkan.
  
• Keluarkan dari cetakan, tata di atas daun pisang yg dioles tipis minyak. Lakukan hingga adonan habis.
  
• Kukus selama 12 menit (setiap 2 menit dibuka tutupnya).
  

Keluarkan dari pengukus, panas2 olesi tipis permukaan kue, spy kue mengkilat dan tdk kering. (Jika cetakan dari kayu, taburi dgn sedikit tepung agar adonan tdk lengket wkt dicetak. Jk cetakan dari plastik, olesi dgn sedikit minyak)